Judy Wellington

Panini-Rezepte | Vom Brot bis zum Belag

Name: Panini-Rezepte | Vom Brot bis zum Belag
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 200 ml Wasser; 360 g Mehl; 3 EL Olivenöl; 30 Gramm Hefe; 2 TL Salz; 200 g Tomaten; 5 EL Olivenöl; 100 g Mozzarella; 1 Knoblauchzehe; 2 Bund Basilikum; 30 g Pinienkerne; 30 g Parmesan

portionen

1 hour

aktive zeit

1 hour 15 minutes

gesamtzeit

Kochen beginnen

Zutaten

200 ml Wasser

360 g Mehl

3 EL Olivenöl

30 Gramm Hefe

2 TL Salz

200 g Tomaten

5 EL Olivenöl

100 g Mozzarella

1 Knoblauchzehe

2 Bund Basilikum

30 g Pinienkerne

30 g Parmesan

Anweisungen

Bereite zuerst den Teig für das Brot wie im Rezept oben beschrieben zu. Während die Panini-Brote abkühlen, kannst du die anderen Zutaten zubereiten oder nimm fertige Brote.

Wasch die Tomaten und den Basilikum. Schneide die Tomaten in Scheiben und hack den Basilikum grob. Schäl den Knoblauch und gib ihn zusammen mit dem Basilikum, dem Olivenöl, dem Parmesan und etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer.

Röste die Pinienkerne kurz in einer Pfanne an und gib sie ebenfalls in den Mixer. Lasst dann den Mixer seine Arbeit verrichten und alles zu einem glatten Pesto verrühren.

Lass den Mozzarella abtropfen und schneide ihn in Scheiben. Schneide die Paninis mit einem Brotmesser auf.

Bestreich die Oberseite der Panini mit dem Pesto, belege die andere Hälfte mit einer Schicht Tomaten und einer Schicht Mozzarella. Gib etwas Balsamico darüber und würze es mit Salz und Pfeffer. Klapp das Panini zusammen und ab damit für 3 Minuten auf den Kontaktgrill. Fertig!