Trockenes Kokosnuss-Chutney

• portionen: 4 servings
• aktive zeit: 5 minutes
• gesamtzeit: 15 minutes

Zutaten

1 Tasse Kokosraspeln (aufgerieben, bei Verwendung von gefrorenen Kokosraspeln diese auf Raumtemperatur auftauen lassen)

3 Schalotten (geschält, zwei Schalotten fein hacken)

1 TL rotes Chilipulver

1 TL Salz

2 TL Kokosöl

1/2 TL Senfkörner

5 Curryblätter (in kleine Stücke zerteilen)

Anweisungen

Geben Sie die Kokosraspeln, eine Schalotte, rotes Chilipulver und Salz in einen Mixer oder Blender.

Zerkleinern Sie alles grob, ohne Wasser hinzuzufügen.

Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie Kokosöl hinzu.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner und Curryblätter hinzu. Lassen Sie die Senfkörner spritzen.

Fügen Sie dann die fein gehackten Schalotten hinzu und braten Sie sie 30 bis 40 Sekunden lang an.

Als nächstes fügen Sie die gemahlene Kokosnusspaste hinzu.

Bei mittlerer Hitze die gemahlene Kokosnussmischung ca. 60 bis 90 Sekunden lang anbraten. Die Hitze ausschalten.

Vollständig abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank lagern. Bei jedem Gebrauch einen sauberen Löffel verwenden.

Nährwertangaben

• Kalorien: 108 kcal
• Gesamtfett: 9 g
• Gesättigtes Fett: 8 g
• Natrium: 599 mg
• Gesamtkohlenhydrate: 7 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker insgesamt: 3 g
• Eiweiß: 1 g