Ofen Linsen mit Feta

Zutaten

Rezept

Zutaten

150 g rote Linsen, gründlich gewaschen

375 ml Gemüsebrühe

1 Block Feta (ca. 200 g)

1 große Hand Cherrytomaten

1 Hand gemischte Oliven

6–8 getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt

2 EL Öl der getrockneten Tomaten

Etwas Salz

2 große Hände frischer Blattspinat

Zubereitung

Anweisungen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die gewaschenen roten Linsen in eine Auflaufform geben und mit der Gemüsebrühe übergießen.

Den Feta mittig daraufsetzen. Cherrytomaten, Oliven und die getrockneten Tomaten darum verteilen.

Mit etwas Salz und dem Öl der getrockneten Tomaten beträufeln.

Für 30–35 Minuten backen, bis die Linsen gar und der Feta schön weich sind.

Den Blattspinat direkt nach dem Backen unterheben und kurz zusammenfallen lassen.

Alles gründlich vermengen und servieren.

Nährwerte (ca. pro Portion bei 4 Portionen)

Kalorien: ca. 370 kcal

Protein: ca. 20 g

Kohlenhydrate: ca. 21 g

Fett: ca. 22 g