Szegediner Gulasch

• portionen: 4 servings
• gesamtzeit: 2 hours 20 minutes

Zutaten

1 Gemüsezwiebel

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Dose Sauerkraut

400 g Rindergulasch

400 g Schweinegulasch

Salz

2 Tl edelsüßes Paprikapulver

2 Tl rosenscharfes Paprikapulver

2 Tl Kümmelsaat

Pfeffer

2 Tl Oregano

150 ml Schlagsahne

250 ml Gemüsebrühe

2 Tl Tomatenmark

6 El glatte Petersilie

Anweisungen

Gemüsezwiebel fein würfeln. Paprika putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Sauerkraut abgießen und abspülen. Alles mit dem Fleisch in einer großen Schüssel mischen. Mit 2 Tl Salz, je 1 Tl edelsüßem und scharfem Paprikapulver, 1 Tl Kümmel, Pfeffer und Oregano mischen. In einen Bräter (ca. 30 cm Ø) geben. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).

Sahne, Brühe und Tomatenmark aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Gulaschmischung geben. Zugedeckt im heißen Ofen auf der untersten Schiene 2 Std. garen. Dabei ab und zu umrühren und die letzten 30 min. offen garen. Gulasch evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel nachwürzen. mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt saure Sahne.

Nährwertangaben

• Kalorien: 523
• Gesamtfett: 34
• Gesamtkohlenhydrate: 8
• Eiweiß: 42