Romige Spaghetti met Zalm

• portionen: 4 servings
• aktive zeit: 10 minutes
• gesamtzeit: 30 minutes

Zutaten

400 gram zalm

zwarte peper

zout

1 takje rozemarijn, of Dille

400 gram spaghetti

2 eetlepels olijfolie

1 ui , fijngehakt

2 teentjes knoflook, uitgeperst

100 ml vissenbouillon

2 eetlepels crème fraiche

250 ml slagroom, of kookroom

2 eetlepels pastawater

150 gram doperwten

100 gram Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas

citroen

Anweisungen

1) Verwijder de huid van de zalm en snijd de zalm in blokjes.

2) Breng de zalm op smaak met zwarte peper uit de molen en wat zout.

3) Verhit de olijfolie en bak de zalm met de rozemarijn lichtbruin en krokant.

4) Haal de zalm uit de pan en zet die even opzij.

1) Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze en zet opzij. Reserveer 2 eetlepels pastawater.

2) Bak in dezelfde koekenpan de ui en de knoflook met het takje rozemarijn glazig.

3) Giet de vissenbouillon erbij en breng het aan de kook voor 2-3 minuten.

4) Roer de creme fraiche en het pastawater erbij tot deze is opgenomen in de saus.

5) Giet de slagroom er al roerend bij en kook de saus voor 2-3 minuten.

6) Leg de spaghetti in de koekenpan en voeg de doperwten en de Parmezaanse kaas er ook bij.

7) Roer het voorzichtig door tot alle ingrediënten zijn gemengd.

8) Breng de pasta geheel op smaak met zwarte peper en eventueel wat extra zout.

9) Serveer de spaghetti warm met extra Parmezaanse kaas, eet smakelijk!