Risotto med kylling

• portionen: 3
• aktive zeit: 10
• gesamtzeit: 40

Zutaten

120g Asparges

1 Løg

9ml Olivenolie

1l Hønsebouillon

200ml Hvidvin

225g Arborio ris

3 fed Hvidløg

900g Kyllingfilet

100g Baby spinat

6ml Olivenolie spray

40g Parmagiano Reggiano

Salt

Peber

Anweisungen

Hak løg fint og riv hvidløg på microplane (eller meget fint hakket)

Snit asparges i mundrette bider

Skær kylling i mundrette bider

Svits løg og hvidløg i olivenolie uden at de tager farve

Tilsæt ris og rør godt rundt

Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt ind ind

Tilsæt hønsebouillon - gem lidt til senere hvis nødvendigt

Bring retten op til simrekog

Når risottoen samler sig, tilsæt asparges og baby spinat

Spray non-stick pande med olivenolie spray

Steg kylling gylden ved høj varme, krydr med salt og peber

Tilsæt Parmagiano Reggiano til risottoen

Juster konsistens med hønsebouillon hvis nødvendigt

Smag til med salt og peber

Servér