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Ingredienser

8 Spring Roll Wrappers

200g Thinly Sliced Beef

5 Asparagus Spears

2 pinches of Salt

1/2 clove Ginger

A】

1 tsp Oyster Sauce

1 tsp Soy Sauce

1 tsp Cooking Sake

1 tsp Potato Starch

A pinch of Salt

Black Pepper – to taste

Flour Slurry (Flour + Water)

Vegetable Oil

Japanese Mustard

調理時間：25分 (アスパラを放置する時間を除く)

材料】2〜3人分

春巻きの皮・・・・・・・・・8枚

牛こま切れ肉・・・・・・・・200g

アスパラ・・・・・・・・・・5本

塩・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ

しょうが・・・・・・・・・・1/2片

Aオイスターソース・・・・・小さじ1

A醤油・・・・・・・・・・・小さじ1

A料理酒・・・・・・・・・・小さじ1

A片栗粉・・・・・・・・・・小さじ1

A塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

Aブラックペッパー・・・・・適量

水溶き薄力粉・・・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・・・適量

からし・・・・・・・・・・・お好みで

作り方】

1️⃣ アスパラは根元の固い部分を切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥いて5mm幅の輪切りにする。ボウルにアスパラを入れて塩をし、しっかりと馴染ませて10分ほど置いて水分をしっかりと切っておく。

2️⃣ 生姜はみじん切りにし、牛こま肉は小さめに切る。

3️⃣ 別のボウルに1と2、Aを入れて混ぜ合わせる。

4️⃣ 春巻きの皮を広げて角を手前にし、3を8等分にしてのせて巻き、水溶き薄力粉をつけて閉じる。同じ手順を何度か繰り返す。

5⃣ フライパンの底から3cmほどのサラダ油を入れて170度まで熱し、4の閉じ目を下にして入れて全体きつね色になるまで中火で揚げる。

6️⃣きつね色になったらしっかりと油を切って取り出し、切り分けて器に盛る。お好みでからしをつける。

ポイント

❶豚こま肉でも代用可能です✨️

質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓