Red velvet cookies

• portioner: 9 servings
• total tid: 25 minutes

Ingredienser

150 g ongezouten roomboter

150 g witte basterdsuiker

2 eieren

1 el rode kleurstof

3 el cacaopoeder

1 tl bakpoeder

330 g bloem

300 g witte chocolade

Vejledning

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de boter met de suiker en klop tot een luchtig geheel.

Voeg al mixend één voor één de eieren toe. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige ei helemaal is opgenomen.

Schenk de kleurstof bij het eimengsel en mix totdat het volledig is opgenomen.

Voeg daarna het cacaopoeder, bakpoeder en de bloem toe en kneed tot een deeg.

Hak de witte chocolade grof en kneed deze door het deeg.

Verdeel het deeg in 9 bolletjes en leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Zorg voor genoeg ruimte tussen de bolletjes, want deze zullen in de oven nog wat uitlopen.

Bak de koekjes 10-12 minuten in de oven.