ZA'ATAR LAMSGEHAKTBALLETJES MET TOMAAT, BULGUR & FETA

• portioner: 4
• aktiv tid: 15 min
• total tid: Oven 25 min

Ingredienser

400 g lamsgehakt

50 g verse bladpeterselie, blaadjes en steeltjes

1 scharrelei

100 g feta

4 tl za'atar

1 tl zeezoutvlokken

200 g bulgur, afgespoeld

250 g troskerstomaten, gehalveerd, met de takjes

1 rode ui, in dunne ringen

400 ml kippenbouillon

1 el olijfolie sap van 1 citroen

OPDIENEN MET handvol verse koriander, fijngesneden yoghurt

Vejledning

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Doe het lamsgehakt, de peterselie, het ei, de feta, za'atar en zeezoutvlokken in een keuken- machine en hak fijn tot alles goed is gemengd. Zet weg.

Leg de bulgur en takjes van de kerstomaat in een grote braadslede en leg de gehalveerde kerstomaten en ui erop. Schenk de kippen- bouillon en olijfolie erover. Draai met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot van het gehaktmengsel (je zou er ongeveer 26 moeten hebben) en verdeel ze over de bulgur.

Zet de braadslede 25 minuten in de oven tot de gehaktballetjes net bruin züjn en de bulgur gaar is. Verwijder de tomatentakjes. Knijp de citroen erboven uit, bestrooi met koriander en dien op met yoghurt.

Notater

Kookboek: wereldse bakplaat