Zelf Foccacia Maken

Ingredienser

Al jaren maak ik met hetzelfde recept foccacia. Het fijne is, dat het helemaal niet moeilijk is. Maar wel een stuk lekkerder dan brood uit de supermarkt. Goede olijfolie gebruiken is het geheime ingrediënt, dat geeft die lekkere smaak en structuur aan het brood.

Ingrediënten voor 1 foccacia:

270 gram bloem (een beetje extra, zo nodig) 🌾

1/2 zakje droge gist (3,5 gram)

170 ml lauwwarm water 🫗

2 tl fijn zout 🧂

1 tl honing 🍯

scheutje (citroen)olijfolie + nog een scheutje 🍋

Tijm en rozemarijn (of een van beide) 🌿

Garnering: grof zeezout 🧂

Zo maak je het:

Meng het bloem met de gist, honing, een scheutje (citroen)olijfolie, het water, fijn zout en eventueel wat verse tijm. Kneed met je handen (of in de keukenmachine met deeghaken) tot een mooie bol deeg en laat minimaal een uur rusten.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Vet een ovenschaal of bakblik in waar je het brood in wilt bakken (mag ook op bakpaper op het rooster zelf) en verdeel over de bodem een beetje grof zeezout. Verdeel hier het deeg over en druk het voorzichtig met je vingers uit tot een foccacia van ongeveer 3 centimeter hoog. Bedek met rozemarijn en/of tijm en druk het licht in het deeg. Laat afgedekt minimaal een half uur rijzen.

Voordat het de oven in gaat verdeel je wat grof zeezout en (citroen)olijfolie erover. Zet ongeveer 25 minuten in de oven en prik aan het einde even om te checken of ie gaar is.