Vietnamesiske forårsruller / friske forårsruller/ rispapirru

• portioner: 4 servings
• aktiv tid: 1 hour 30 minutes
• total tid: 1 hour 30 minutes

Ingredienser

Rispapir

1/2 spidskål

5 gulerødder

1 agurk

1 peberfrugt

4 forårsløg

1-2 avokado

Evt. nudler

Marinerede nakkekoteletter:

375 g. Nakke koteletter

3 spsk. fishsauce

1,5 tsk. Sukker

1,5 spsk. hoisin sauce/teriyaki sauce

1 spsk ingefær

3 fed hvidløg

1 lime, saften herfra

Peanutbutter dip:

3 spsk peanut butter

3 spsk soyasauce

Lidt lime eller citronsaft

6 spsk vand

1 spsk sød chilisauce

1 tsk sriracha chilisauce

Lidt revet ingefær

Derudover:

Sød chilisauce (ekstra dip)

Soya (ekstra dip)

1 fad med vand

Vejledning

Lav dippen ved at blande alle ingredienser sammen i en skål.

Bland marinaden til kødet og vend nakkekoteletterne i marinaden. Lad kødet marinere i minimum 2 timer og gerne op til et døgn.

Snit alle grønsagerne så fint som muligt.

Lynsteg det marinerede kød på en varm pande, til det er mørt og gennemstegt.

Når alt fyldet er klart skal du igang med at rulle.

Du tager et rispapir ad gangen og lægger det ned i fadet med vand. Lad det ligge cirka 30 sekunder.

Tag rispapiret op og læg det der hvor du vil rulle (f.eks. et stort skærebræt).

Hvis dit rispapir er firkantet lægger du det med en spids ned mod dig selv.

Læg nu fyld cirka 1/3 inde på rispapiret.

Hold fast om fyldet imens du ruller stramt sammen og folder siderne ind undervejs. Det er samme metode som med almindelige forårsruller.

Skær rullerne i 2 eller 3 stykker og servér dem sammen med peanut dippen og sød chilisauce.

Ernæring

• Portionsstørrelse: 1 person
• Kalorier: 720 kcal
• Fedt i alt: 41 g
• Kulhydrater i alt: 33 g
• Protein: 61 g