Französische Apfelkonfitüre

• porce: Servings: 2 pints
• aktivní čas: 10 minutes
• celkový čas: 1 hour

Ingredience

6 große Äpfel

563g Kristallzucker

5 Kardamomkapseln, zerdrückt

Saft von 2 Zitronen, geteilt

Pokyny

Eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen und den Saft von 1 Zitrone hinzufügen.

Schälen, entkernen und vierteln Sie die Äpfel und geben Sie sie während der Arbeit in das Zitronenwasser. Dadurch wird verhindert, dass die Äpfel braun werden.

Die Äpfel aus dem Wasser nehmen (das Wasser wegwerfen) und fein würfeln.

Die Äpfel zusammen mit dem Zucker, den Kardamomkapseln (und eventuell ausgetretenen Kernen) und dem Saft der anderen Zitrone in einen Topf mit schwerem Boden geben. Gut umrühren und dann zum Kochen bringen.

Ungedeckt und unter häufigem Umrühren etwa 30-40 Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Ungefähr nach der Hälfte der Kochzeit habe ich die Marmelade mit meinem Stabmixer etwas püriert, aber ich habe viele Apfelstückchen intakt gelassen. Das ist optional und hängt davon ab, welche Konsistenz die Marmelade haben soll und wie groß oder klein Sie die Äpfel geschnitten haben. Wenn Sie dies tun, seien Sie besonders vorsichtig, um sich nicht zu bespritzen, denn die Marmelade ist sehr heiß.

Füllen Sie die fertige Marmelade in saubere (sterilisierte) Gläser, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Die Marmelade hält sich im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen, kann aber auch eingefroren werden, um sie länger aufzubewahren.

Poznámky

APFELMARMELADE EINFRIEREN:

Kühlen Sie die Konfitüre ab: Lassen Sie sie vollständig abkühlen, um Eiskristalle zu vermeiden.

Verwenden Sie gefriersichere Gefäße: Lassen Sie oben einen halben Zentimeter Platz.

Beschriften und einfrieren: Mit dem Datum beschriften und bis zu 12 Monate einfrieren.

Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen; nach dem Auftauen innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.