Tofu e broccoli arrosto in salsa teriyaki

• porce: 1 serving

Ingredience

100 g tofu al naturale

200 g broccoli

2 cucchiai olio extravergine d'oliva

Q.b. sale

2 cucchiai salsa di soia

1/2 cucchiaio sciroppo d'acero

1/2 cucchiaio aceto di riso

1 cucchiaino amido di mais

1 pizzico aglio in polvere

30 ml acqua

60 g riso carnaroli (cotto al vapore o bollito)

Q.b. semi di sesamo per guarnire

Pokyny

Sgocciolare il tofu dal liquido di conservazione, asciugarlo il più possibile tamponandolo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Ricavare le cimette dai broccoli in modo che abbiano dimensioni non più grandi di 2 cm.

Mettere il tofu in una ciotolina, condirlo con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e mescolare bene; procedere quindi alla cottura secondo uno dei metodi seguenti: - in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 15 minuti; - in friggitrice ad aria a 160°C per 15 minuti.

Nella stessa ciotolina condire anche le cimette dei broccoli con l'olio extravergine d'oliva restante e un pizzico di sale e mescolare bene; unire i broccoli al tofu e proseguire la cottura secondo il metodo scelto per altri 10 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa: riunire in una coppetta la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso e l'acqua, mescolare brevemente e poi aggiungere l'amido di mais e l'aglio in polvere, facendoli sciogliere bene.

Tirare fuori i broccoli e il tofu e condirli nella ciotolina con la salsa preparata, rivestendoli uniformemente, quindi trasferirli nuovamente nel forno o nella friggitrice ad aria e ultimare la cottura per gli ultimi 5 minuti.

Servire subito ben caldo in una bowl, su un letto di riso carnaroli cotto al vapore o bollito, spolverizzando con semi di sesamo tostati.