Pâte à tarte express

Ingredience

250 g de farine de petit épeautre T80

9 à 10 cl d’eau (à ajuster selon la farine)

5 cl d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

Pokyny

Pour réaliser cette pâte, commence par verser tous les ingrédients dans un tupperware muni d’un couvercle hermétique. Une fois refermé, secoue-le vivement pendant une trentaine de secondes. La pâte va rapidement se former.

Il ensuite possible de la travailler un peu à la main pour bien homogénéiser l’ensemble, mais elle a l’avantage de ne pas coller aux doigts, ce qui rend la manipulation particulièrement agréable.

Une fois la pâte prête, il est souvent préférable de la précuire dans un plat en verre avant d’ajouter la garniture, selon le four et le type de plat utilisé. On obtient alors une pâte souple, facile à étaler etsurtout plus digeste qu’une pâte classique.

Elle est idéale pour les tartes et quiches salées, mais peut aussi être utilisée en version sucrée selon les envies. Sans beurre, elle convient parfaitement aux régimes végétariens et vegans.