Umami
Umami

M&M MEALS

Pad Thai

4 servings

porce

35 minutes

aktivní čas

35 minutes

celkový čas

Ingredience

100 g Reisnudeln (z.B. Mei Yang Rice Noodles)

Wasser , siedend

400 g geräucherter Tofu

2 Knoblauchzehen

6 Bundzwiebel mit dem Grün

50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

Erdnussöl zum Braten

250 g Mungbohnen-Sprossen

1 Limette

2 EL gemahlener Rohzucker

1 TL Chiliflocken

2 EL Fischsauce

2 EL Tamarindenpaste

1 dl Wasser

40 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

1 Bund Koriander

Pokyny

Schritt 1

Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit dem siedenden Wasser übergiessen, ca. 10 Min. ziehen lassen, abtropfen, kalt abspülen.

Schritt 2

Tofu in ca. 3 cm dicke Stängel schneiden. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden, Bundzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken. Wenig Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu portionenweise je ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Knoblauch, Bundzwiebeln, Erdnüsse und Mungbohnen-Sprossen ca. 5 Min. rührbraten.

Schritt 3

Von der Limette den ganzen Saft dazupressen. Rohzucker, Chiliflocken, Fischsauce, Tamarindenpaste und Wasser beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Tofu und Nudeln wieder beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.

Schritt 4

Erdnüsse grob hacken, Korianderblätter abzupfen, darüberstreuen.

Výživové údaje

Velikost porce

Portion (1/4)

Kalorie

513 kcal

Celkový tuk

24 g

Nasycený tuk

-

Nenasycený tuk

-

Trans mastné kyseliny

-

Cholesterol

-

Sodík

-

Celkový obsah sacharidů

45 g

Vláknina

-

Celkové cukry

-

Bílkoviny

25 g

4 servings

porce

35 minutes

aktivní čas

35 minutes

celkový čas
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