Käsespätzle mit Röstzwiebeln

• porce: 4 servings
• aktivní čas: 20 minutes
• celkový čas: 30 minutes

Ingredience

1000 g fertige Spätzle aus dem Kühlregal bzw. 500g trockene

300 g Zwiebeln

250 g würziger Hartkäse am Stück (z.B. Greyerzer, Appenzeller, Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse)

3 EL Weizenmehl

75 g Sahne

50 g Butterschmalz

1/2 Bund Schnittlauch (zum Garnieren)

n.B. Muskatnuss

n.B. Salz

n.B. Pfeffer

Pokyny

Die 1000 g Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Abgießen und zur Seite stellen.

Nun halbierst du die 300 g Zwiebeln, schälst sie und schneidest sie in feine Halbringe. In einer kleinen Schüssel vermengst du sie mit 3 EL Weizenmehl.

In einer sehr großen Pfanne erhitzt du 50 g Butterschmalz und brätst die bemehlten Zwiebelringe auf mittlerer bis hoher Stufe an bis sie schön goldbraun sind (das braucht etwas Geduld!). Dabei leicht salzen. Währenddessen reibst du 250 g würzigen Hartkäse in grobe Raspel.

Die Zwiebelringe nimmst du aus der Pfanne und legst sie auf etwas Küchenpapier damit sie etwas abtropfen können.

Jetzt die Hitze der Herdplatte kurz reduzieren, damit die 75 g Sahne nicht zu schnell verkocht, wenn du sie jetzt in die Pfanne gibst. Mit jeweils 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Nun gibst du die fertigen Spätzle in die Pfanne und vermengst sie mit der Sahne. Im Anschluss streust du den geriebenen Käse darüber und rührst ihn unter.

Direkt einen Pfannendeckel auf die Pfanne legen, bis der Käse komplett geschmolzen ist bzw. Fäden zieht.

Die Käsespätzle servierst du mit den Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch, den du vorher gewaschen und in feine Röllchen geschnitten hast.

Ich wünsche dir mit meinem Käsespätzle Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

Výživové údaje

• Velikost porce: 1 Portion
• Kalorie: 678 kcal
• Celkový tuk: 41 g
• Celkový obsah sacharidů: 47 g
• Bílkoviny: 28 g