Umami
Umami

Recipes

Chickpea Feta Cucumber Quinoa Salad

6 servings

porce

30 minutes

aktivní čas

30 minutes

celkový čas

Ingredience

2 ½ cups cooked quinoa (about 1 cup uncooked)

¼ fresh cup spearmint (chopped)

1 cup fresh curly parsley (chopped)

2 cups chickpeas (rinsed and drained, about 1 x 397 ml can)

1 cup cucumber (diced)

1 cup feta (crumbled)

1 avocado (diced)

1 cup red onion (diced)

2 lemons (juiced)

¼ cup extra virgin olive oil

Salt (to taste)

Black pepper (to taste)

Pokyny

In a large mixing bowl, add quinoa, mint and parsley.

Top base with chickpeas, feta cheese, cucumber, avocado, and red onion. Drizzle with lemon juice and olive oil. Season with salt and black pepper,to taste.

Výživové údaje

Velikost porce

1 cup

Kalorie

409 kcal

Celkový tuk

22 g

Nasycený tuk

6 g

Nenasycený tuk

15 g

Trans mastné kyseliny

-

Cholesterol

22 mg

Sodík

305 mg

Celkový obsah sacharidů

42 g

Vláknina

11 g

Celkové cukry

6 g

Bílkoviny

14 g

6 servings

porce

30 minutes

aktivní čas

30 minutes

celkový čas
Začít vařit

Připraveni začít vařit?

Sbírejte, přizpůsobujte a sdílejte recepty s Umami. Pro iOS a Android.