Umami
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Judy Wellington

Koriandersauce Tschatni-e Gaschniz

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Ingredience

3 Bund Koriander

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

2 Chilischoten

50 g Walnusskerne

100 g Rosinen

Essig

Pokyny

• Koriander hacken, Zwiebel reiben, Knoblauch zerdrücken. Chili waschen, längs halbieren, entker- nen und fein würfeln. Alles mit Walnüssen, Rosinen, Pfeffer und Salz im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Nach Belieben mit Essig verdünnen. Kühl aufbewahren.

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