Finca Pais de Mujeres

Fränkische Kartoffelsuppe

Name: Fränkische Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Suppe
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 150 g Möhren; 1 Zwiebel, mittelgroß; 120 g Lauch; 2 EL Pflanzenöl; 750 g Gemüsebrühe; 100 g Sahne, 30 % Fett; 150 g Speck; 4 Würstchen; 4 Stiele Petersilie; Salz und Pfeffer; Muskat

Kartoffeln

Suppe

4 servings

porce

20 minutes

aktivní čas

40 minutes

celkový čas

Začít vařit

Ingredience

500 g Kartoffeln, festkochend

150 g Möhren

1 Zwiebel, mittelgroß

120 g Lauch

2 EL Pflanzenöl

750 g Gemüsebrühe

100 g Sahne, 30 % Fett

150 g Speck

4 Würstchen

4 Stiele Petersilie

Salz und Pfeffer

Muskat

Pokyny

Für die Fränkische Kartoffelsuppe:

Schritt 1

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln waschen, trocken tupfen und schälen. Lauch gründlich waschen. Alles in Würfel schneiden und in einem Topf mit heißem Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten. Mit Brühe auffüllen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Sahne hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen und Suppe grob pürieren. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl auslassen. Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden und zum Speck geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen trocken schütteln und grob hacken.

Schritt 3

Portionsweise Speck, Würstchen und Petersilie über die Suppe geben und heiß servieren.

Výživové údaje

Velikost porce

1 portion

Kalorie

492 kcal

Celkový tuk

34 g

Nasycený tuk

Nenasycený tuk

Trans mastné kyseliny

Cholesterol

Sodík

Celkový obsah sacharidů

27 g

Vláknina

Celkové cukry

Bílkoviny

18 g