Čevapi

Ingredience

400 g govejega mletega mesa (15% maščobe)

500 g svinjskega mletega mesa (fr: meso za filane paradižnike)

90 ml vode

4 stroki česna

2 g popra

14 g soli (fr: 9 g, če je svinjina že začinjena)

Pokyny

Čevape naredimo 24 ur prej.

Česen olupimo in vržemo v malo posodico z vodo. Kuhamo, da rahlo vre 10 min. Potem odcedimo in preverimo koliko vode je izhlapelo. Dolijemo še toliko mrzle vode, da imamo na koncu 90 ml.

V veliko posodo vržemo obe vrsti mesa, postopoma dodajamo sol in poper. Ves čas mesimo. Na koncu pa še med mesenjem postopoma dodamo vodo.

Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo in damo v hladilnih za en dan.

Naslednji dan oblikujemo čevape (lahko s pomočjo plastenke) in spečemo.