Riso e Ceci

• celkový čas: 10 min

Ingredience

Ingredienti:

• Riso basmati

• 1 melanzana

• Mezza cipolla bianca

• 300 g di ceci già cotti

• Passata di pomodoro

• 1 cucchiaino di cannella

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• Olio extravergine d’oliva

• Coriandolo fresco (o prezzemolo se preferite)

• Sale

• Pepe

Pokyny

Procedimento:

In una padella scaldiamo un giro d’olio e aggiungiamo la cipolla tagliata fine, con un goccino d’acqua per farla stufare dolcemente.

Intanto, tagliamo la melanzana a cubetti e la uniamo alla padella insieme ai semi di cumino e alla cannella.

Facciamo tostare bene le spezie finché non iniziano a profumare, poi versiamo la passata di pomodoro.

Aggiustiamo di sale e pepe, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per una decina di minuti.

Aggiungiamo i ceci e facciamo insaporire per altri 5 minuti.

A fuoco spento, aggiungiamo il coriandolo fresco tritato.

Lo serviamo con del riso basmati oppure lo gustiamo così, da solo, con dei crostini croccanti o del pane