Desserts 🎂

Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: Korpus:; 250 g BeBe sušenek; 125 g másla; Náplň; 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace); 250 g zakysané smetany; 250 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové šťávy; 3 vejce; 1 žloutek; Na potření:; 250 g zakysané smetany; 1 lžíce moučkového cukru; 1 lžička citronové šťávy; Nebo povařené mražené jahody (trochu cukru a citronu)

1 serving

porce

1 hour

aktivní čas

1 hour 30 minutes

celkový čas

Začít vařit

Ingredience

Korpus:

250 g BeBe sušenek
125 g másla

Náplň

600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace)
250 g zakysané smetany
250 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička citronové šťávy
3 vejce
1 žloutek

Na potření:

250 g zakysané smetany
1 lžíce moučkového cukru
1 lžička citronové šťávy

Nebo povařené mražené jahody (trochu cukru a citronu)

Pokyny

Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.

Korpus

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Jde to i ručně - v mikrotenovém sáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.
Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.
Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.

Náplň

Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.
Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.
Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.

Výživové údaje

Velikost porce

1 kus

Kalorie

5 020 kcal

Celkový tuk

284,51 g

Nasycený tuk

153,82 g

Nenasycený tuk

113,19 g

Trans mastné kyseliny

27,99 g

Cholesterol

2 g

Sodík

2 g

Celkový obsah sacharidů

493,85 g

Vláknina

5,00 g

Celkové cukry

400,60 g

Bílkoviny

118,60 g